Peningkatan Efisiensi pada Dapur Komersial

Industri: Pariwisata

Lokasi: Cikarang, Jawa Barat, Indonesia

 

Kondisi

Temperatur di dapur naik secara perlahan dan mengakibatkan penurunan produksi kerja. Awalnya klien menduga bahwa ukuran dapur terlalu kecil untuk mengakomodasi semua pekerjanya.

  • Tim IRS melakukan penilaian situasi dan mengidentifikasi penyebab masalahnya. Masalahnya bukan berasal dari ukuran dapur seperti yang klien kira, tapi masalah ini berasal dari komponen pembakar kompor yang sudah usang dan saluran dapur yang kotor.
  • Tim IRS mengidentifikasi banyaknya minyak dan penimbunan lemak yang dapat menimbulkan bahaya kebakaran pada penutup dapur dan salurannya.
  • Tim IRS secara sistematis melakukan beberapa hal untuk meningkatkan efisiensi pada dapur termasuk:
    • Mengganti komponen pembakar kompor dan korek api listrik.
    • Menginstal pipa gas di kompor dan mengganti fitting dan aksesoris pipa gas.
    • Modifikasi saluran pembuangan/ventilasi dapur.
    • Membersihkan blower, memasang rockwool di depan dan di belakang blower untuk mengurangi suara.
    • Membuat dan memasang penutup dapur dan saluran pembuangan/ventilasi dapur.
  • Setelah perbaikan dan upgrade, temperature di dapur, terasa lebih dingin.
  • Produktifitas karyawan di dapur meningkat secara dramatis sebesar 35%.
  • Setelah perbaikan, dapur telah dijaga kebersihannya dengan standard sanitary yang lebih bagus membuat staf bangga untuk mempertahankan kebersihan dapur sesuai dengan kondisi yang baru.
  • Potensi bahaya kebakaran berhasil di hindari
Butuh Bantuan Mendesak?

Hubungi kami untuk dukungan profesional.

International Recovery Services

International Recovery Services